电动冰淇淋机在20世纪早期取代了手摇式冰淇淋机,从20世纪20年代开始采用连续过程冷冻机。这台机器使用了一个摩托驱动的压缩机,在混合和充气的冰淇淋混合物持续冻结。电动冰淇淋机很快成为商业用途,使企业能够在短时间内生产大量的冰淇淋。他们也比手摇更有效,并允许更多的口味和成分选择。