如何制作冰淇淋:一步一步的指南

对许多人来说,冰淇淋是一种冷冻甜点,一年中任何时候都可以吃。这种奶油、牛奶和糖的豪华组合有很多种,是完美的社会陪伴--毕竟,什么是生日派对或没有圣代的工作活动来把人们聚集在一起?尽管需要清理所有这些品尝的勺子和冰淇淋杯之后,安全的说,冰淇淋是伟大的任何时候,任何地方。

第一步:得到正确的配料
根据国际奶制品食品协会的说法,冰淇淋中的成分确实能使你的甜点的质地和味道受到影响。为了让冰淇淋在全国范围内保持相对相似的味道,联邦法规规定用于制造冰淇淋的牛奶必须含有10%或更多的牛奶脂肪。

第二步:所有的东西都混合在一起
一旦添加了甜味剂,基本的成分都放在搅拌机中混合。这一部分的过程将增加约50%的空气进入冰淇淋,使它更蓬松。

第三步:将混合物加入巴氏杀菌剂
生的成分然后被注入巴氏消毒器,在那里加热并保持在温度,以防止细菌生长。

第四步:混合物通过均质器
热的混合物通过一个均质器推进,它将牛奶脂肪分解成小颗粒。这确保了冰淇淋保持一致的奶油质地,在那里所有的脂肪颗粒是一致的。

第五步:热变冷
在分解了所有的脂肪分子之后,这批脂肪分子被快速冷却,并保持在华氏40度左右。然后利用通风器防止冰淇淋冻结。

第六步:添加调味品和配料
到目前为止,混合物对每一种口味都是一样的.在此过程中,添加了调味品和混合品。

第七步:这里有冰淇淋和冰淇淋杯!
包装好后,冰淇淋就放在硬化室里,这样它就能保持形状直到出售。

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